Sauvignon blanc ist eine hochklassige und weltweit stark verbreitete weiße Rebsorte. Trotz des späten Austriebs ist eine frühe Lese möglich, die Sauvignon-Weine sind bereits im jungen Stadium äußerst fein. Das Ergebnis aus der Sortenreinheit sind meist schwere Weine, mit einem Alkoholgehalt von 13 Vol.%. Sie überzeugen durch ihre Frische, Säurestruktur und das kräftige, an Stachelbeeren, Brennnesseln oder Schotenfrüchte erinnernde Aroma.