Die Fattoria Poggio Alloro befindet sich in den Hügeln von San Gimignano und ist seit 1971 im Besitz der Familie Fioroni. Wohingegen die früheren Generationen stets auf Weinbauernfamilien zurück gingen, kamen die drei Brüder Umberto, Amico und Bernardo vor mehr als 50 Jahren zunächst als Pächter in die Toskana. Poggio Alloro ist einer der wenigen verbliebenen echten Fattorien, also ein gemischt wirtschaftender Betrieb, der nahezu autark ist. Diese Betriebsform war früher in der armen Toskana weit verbreitet. Als Agriturismo Betrieb werden dort heute neben Wein auch Fleisch der berühmten weißen Rinderrasse Chianina, Olivenöl, Honig und Safran erzeugt. Die gesamte Produktion, vom Weinanbau bis zur Landwirtschaft, wird nach streng biologischen Richtlinien betrieben.