Ciacci Piccolomini d`Aragona - Olio Extra Vegine di Oliva Toscano onl
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Ciacci Piccolomini d`Aragona - Olio Extra Vergine di Oliva Toscano

Dieses Olivenöl von Ciacci Piccolomini wird aus jahrhundertealten Olivenbäumen der Sorten Frantoio, Leccino, Moraiolo und Olivast erzeugt. Es besticht durch einen angenehmen feinen Duft mit Anklängen von Mandeln und Artischocken, kräftiger Struktur, niedriger Säure und einer leicht pfeffrige Note. Die ab Mitte Oktober durchgeführte Ernte der gerade dunkel gewordenen Oliven ermöglicht es, durch Kaltpressung einen besonders intensiven Saft mit sehr fruchtigem Aroma und sehr geringem Ertrag zu gewinnen, aus dem im Durchschnitt nur 12 kg Produkt pro 100 kg geernteter Oliven gewonnen wird. Das Öl wird dreißig Tage lang dekantiert und ruht im Dunkeln in Edelstahlbehältern, wobei das Öl intakt bleibt und nicht gefiltert wird.

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Über das Produkt

Passt zu folgenden Speisen:



Salate,  Antipasti,  Pastagerichte
Herkunft:
Montalcino, Italien

Analysewerte:
Säure unter 0,2 %

Aroma:
Feiner Duft mit Anklängen von Mandeln und Artischocken kräftige Struktur, niedrige Säure, leicht pfeffrige Note
Region: Toskana
Inhalt: 0,50 l
Olivensorte: Frantoio, Moraiolo, Leccino, Olivastra
Ernte / Pressung: Handernte, Kaltpressung, unfiltriert
Farbe: Grün mit goldenen Reflexen
Intensität: Intensiv

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Über den Erzeuger

Seit über 20 Jahren zählt Ciacci Piccolomini zu den besten Produzenten in Montalcino. Die Familie Bianchini ist im Besitz der besten Grand Cru Lage Pianrosso. Aus diesem Weinberg kommt jedes Jahr einer der feinsten, aber auch strukturiertesten Brunellos überhaupt.
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Das MYVINI Team besteht aktuell aus zwei Personen: Antonino Catalano & Alexander Westphal, der für alle Themen technischer Natur bei MYVINI zuständig ist. Das langfristige Ziel unseres Projektes ist es, in Zukunft weiteren unbekannten italenischen Jungwinzern eine Bühne zu bieten und Ihnen als Käufer damit die Möglichkeit zu geben, den ein oder anderen Geheimtipp dieser Winzer und Produzenten zu erwerben.


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