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Contratto - Fernet

Der Fernet wird ebenfalls wie die meisten Liköre und Wermut von Contratto nach altem Geheimrezept der Familie produziert. Bei dem Fernet handelt sich um einen aromatischen Bitterlikör, basierend auf einer Essenz von 33 verschiedenen Kräutern, Gewürzen und Samen wie Aloe Vera, Lakritz, Safran, Anis und Sandelholz. 18 Zutaten die für den Ferner genutzt werden sind geheim. Die Kräuter, Gewürze und Samen werden in italienischem Branntwein extrahiert und die Essenz mit Zucker und Zuckerkaramell, der die dunkle Farbe erbringt, zum Fernet zusammengestellt. Dieser Bitterlikör wird klassisch bei Raumtemperatur oder auch auf Eiswürfeln als Digestif getrunken.

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Über das Produkt

Passt zu folgenden Speisen:



Digestif

Zutaten:
Zucker, Branntwein, Wasser, Extrakt aus 33 Kräutern, Zuckerlikör.

Region: Piemont
Inhalt: 0,75 l
Alkoholgehalt: 30% vol
Herkunftsland: Italien

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Über den Erzeuger

Das piemontesische Weingut Contratto sitzt in der Ortschaft Canelli nahe Asti. Mit dem Gründungsjahr 1867 ist es das älteste Spumante-Haus Italiens. Man produzierte dort bereits Spumanti nach dem Flaschengärverfahren (Méthode champenoise), lange bevor es z.B. Franciacorta Spumante gab. Kein geringerer als Giorgio Rivetti von La Spinetta ist Inhaber und Önologe bei Contratto. Alle Spumanti sind mindestens zweieinhalb bis drei Jahre auf der Hefe gereift, darunter geht bei Rivetti nichts. Die Reben im Anbaugebiet Oltrepo Pavese sind 40-60 Jahre alt und stehen in 450 bis 600 Metern Höhe. Der Hauptanteil bei allen Spumanti ist Pinot Noir (außer beim Blanc de Blancs) und sie sind alle mit Jahrgangs-Angabe versehen. Alle Contratto Produkte zeigen eine gemeinsame Charakteristik: Sie sind in sich stimmig, zeigen Klasse, Frische und Komplexität, sind alle sehr trocken und nicht von Zucker-Süße geprägt. Sie weisen ein sensationelles Preis-/Leistungsverhältnis auf.
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